Seit Menschen in Vorderasien und Anatolien begannen, die ersten Nutzpflanzen anzubauen und damit die Landwirtschaft erfanden, sind weit mehr als 12.000 Jahre vergangen. Nutzpflanzen werden in kultivierte und wildwachsende Sorten unterschieden. Sie dienen als Nahrungsmittel für Menschen, als Viehfutter, oder finden Verwendung für technische Zwecke. Viele heute in Kultur befindliche Nutzpflanzen wurden nach Eroberungen und Entdeckungen nach Mitteleuropa eingeführt, wildwachsende Nutzpflanzen finden überwiegend noch bei den verbliebenen Naturvölkern Verwendung.
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